花式美食“專治”孩子各種挑食
最近,在蘇州工業(yè)園區(qū)東湖大郡社區(qū)一位全職媽媽火了。她在朋友圈發(fā)布的彩虹愛心曲奇、奶牛瑞士卷、“美國隊(duì)長盾牌”蛋糕、芒果蝦春卷、俄羅斯花嘴、“金元寶”等超過300道美食作品讓人驚呆了。 “生完大寶,開啟了我的‘柴米油鹽醬醋茶’生活,沒想到就這么堅(jiān)持了十多年!边@位有著4個(gè)孩子的全職媽媽說,自己開始學(xué)做菜和烘焙的想法很簡單,她要給家人做出最好的料理。 她的廚藝觀 全職媽媽把烘焙當(dāng)作“親子活動(dòng)” 這位火遍朋友圈的全職媽媽名叫植裕玲,是一個(gè)育有4個(gè)孩子的馬來西亞籍華人。2011年,由于老公工作變動(dòng),在老三剛滿一周歲后,一家就來到了蘇州。 每次老公外出演講,植裕玲都會(huì)帶著4個(gè)孩子去各個(gè)城市游玩,用這種直觀的生活教學(xué)方式,讓孩子們體會(huì)大千世界精彩紛呈。不過她認(rèn)為,在家做“煮婦”才是她對(duì)孩子教育的起點(diǎn)。 植裕玲曾是馬來西亞一所中學(xué)的國文老師,2006年生完大寶之后,她當(dāng)起了全職太太。很多全職媽媽會(huì)抱怨自己每天除了帶孩子還有忙不完的家務(wù),可植裕玲卻將這些處理得有條不紊,健身、烘焙、做飯樣樣出彩。她之所以做烘焙,有一個(gè)很重要的原因,是因?yàn)樗X得烘焙是一個(gè)很好的親子活動(dòng)。 植裕玲告訴記者,她發(fā)現(xiàn),每一次她做點(diǎn)心時(shí),孩子們都會(huì)圍在她旁邊認(rèn)真地觀看,甚至?xí)鲃?dòng)幫忙。雖然她知道孩子們的幫忙其實(shí)是“添亂”,但通過烘焙能夠培養(yǎng)孩子的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作精神,同時(shí),她還可以借此機(jī)會(huì)教授孩子們認(rèn)識(shí)糧食,何樂而不為呢?孩子們?nèi)缃穸紩?huì)做些力所能及的家務(wù),這令她感到十分欣慰。 她的拿手戲 花式美食“專治”孩子各種挑食 植裕玲坦言,辭職之前,她基本沒有什么廚藝功底。最初,她都是根據(jù)食譜按部就班,經(jīng)歷了無數(shù)次失敗,植裕玲自己都多少有點(diǎn)泄氣,不過老公的支持使她重振了信心。慢慢地,植裕玲的廚藝從簡單模仿到真正做到了色香味俱全。 植裕玲跟其他媽媽一樣遇到了頭疼的問題——孩子挑食!4個(gè)孩子,4種不同的口味!但他們有自己的選擇權(quán)。想要讓孩子們不挑食,首先要根據(jù)孩子的喜好做出美味,抓住他們的胃!” 蘑菇不愛吃,她就將蘑菇切成小塊做成蘑菇雞肉派,讓愛吃派的孩子們無法拒絕;不吃香芋,她就做成麻薯香芋酥,夢(mèng)幻般的紫色給孩子們帶來視覺上的美感。 植裕玲不僅在做菜的口味上下足了功夫,還絞盡腦汁想如何葷素搭配、均衡營養(yǎng),如何創(chuàng)新擺盤,從視覺上增加孩子們的食欲。每次餐桌上,植裕玲總會(huì)準(zhǔn)備一道甜點(diǎn)、至少四道菜式、一碗湯,只要孩子們乖乖吃飯,都會(huì)有甜點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì)。 每當(dāng)學(xué)校有活動(dòng),孩子們帶去的便當(dāng)總會(huì)贏得其他同學(xué)稱贊,同學(xué)們的羨慕讓孩子們也有小小的榮譽(yù)感與滿足感,這樣就更加不會(huì)挑剔植裕玲做的料理了。久而久之,孩子們也不再挑食了。 她的終極目標(biāo) 烘焙之路屢敗屢戰(zhàn),目標(biāo)是樣樣拿手 植裕玲說,第一次做蛋糕是老大過1周歲生日時(shí)。為了給兒子一個(gè)有意義的禮物,她親手制作生日蛋糕,就這樣,開啟了她的烘焙之路。 植裕玲坦言,做烘焙是一個(gè)燒錢的愛好,不僅需要準(zhǔn)備很多工具,比如烤箱、電子秤、打蛋器、各式各樣的模子等等,還要準(zhǔn)備好多原材料。 在挑選食材方面,她并不認(rèn)為越貴就越好,一般除了超市購買,她也會(huì)選擇網(wǎng)購,她的原則是只要不添加防腐劑、色素之類的都可以。“每制作一個(gè)作品都需要用心對(duì)待,認(rèn)真研磨,這樣才能做出一個(gè)屬于你自己的作品! 在烘焙之路上越戰(zhàn)越勇的植裕玲,積累了不少的經(jīng)驗(yàn),甚至研究出了一套“獨(dú)門配方”,也因此吸引了不少粉絲,對(duì)植裕玲提供的配方媽媽們紛紛點(diǎn)贊!捌綍r(shí)外出吃飯,家人從來不會(huì)點(diǎn)我會(huì)做的菜或點(diǎn)心,每一次品嘗之后,我都會(huì)回家研究怎么制作。經(jīng)常孩子們?cè)诓蛷d吃完后總會(huì)跟我做的作比較,然后評(píng)價(jià)‘還是媽媽做的最好吃!’家人的喜愛是對(duì)我最大的鼓勵(lì)!敝苍A岬靡獾卣f,“在烘焙道路上,我會(huì)一直繼續(xù)下去,在我這里沒有拿手菜,我的目標(biāo)是要做到樣樣都拿手! 好手藝能圈粉, “超人媽媽”做起了私人定制 熱情好客的植裕玲每次做烘焙時(shí)總會(huì)多準(zhǔn)備一些讓孩子們拿到學(xué)校去跟班上的孩子們分享。“每一次我去接孩子,他們都會(huì)主動(dòng)跟我問好,然后還會(huì)補(bǔ)上一句‘阿姨,你做的蛋糕好好吃啊!敝苍A衢_心地說。 一傳十,十傳百,她的好手藝漸漸在老師和同學(xué)家長中傳開了,很多家長慕名來找她,主動(dòng)跟她取經(jīng)學(xué)習(xí)烘焙。 有些家長在朋友圈看到她制作的甜點(diǎn),甚至愿意出錢購買。由于平時(shí)要帶4個(gè)娃,時(shí)間有限,她每一次做甜點(diǎn)都會(huì)限定數(shù)量,蛋黃酥、富有東南亞特色的咖喱角、牛軋?zhí)堑仁质軞g迎,經(jīng)常預(yù)訂消息一發(fā)出就會(huì)被一搶而空。在今年中秋節(jié)前夕,植裕玲就售出了200多粒蛋黃酥。 除了預(yù)訂甜點(diǎn)之外,她還為烘焙愛好者開設(shè)了烘焙課程,幫助他們實(shí)現(xiàn)為孩子親手制作一道點(diǎn)心的愿望!盎顒(dòng)場地是老公入股的一個(gè)酒莊,他很支持我做烘焙。課程時(shí)間一般都會(huì)定在周五的早上,參加活動(dòng)的朋友們只要支付烘焙的材料費(fèi)即可。賺錢不是主要目的,主要是為大家提供一個(gè)平臺(tái),大家可以品嘗紅酒,同時(shí)讓喜愛烘焙的朋友們?cè)谳p松休閑的環(huán)境中放松、聚在一起交流。” 最近,植裕玲在代表社區(qū)參加的“民廚爭霸賽”中,獲得了“三星級(jí)民廚”的榮譽(yù)稱號(hào),讓這位辣媽在朋友圈的名氣逐漸攀升!昂姹菏俏业膼酆,真沒想到自己的烘焙會(huì)這么受歡迎,通過烘焙結(jié)識(shí)了很多朋友,能給大家?guī)砜鞓,我也很開心。” |